Опубликовано новое издание стандарта ISO 22000 (Система менеджмента безопасности пищевой продукции)
ISO 22000:2018 устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Стандарт определяет, что должна делать организация для демонстрации своей способности контролировать опасные факторы в области безопасности пищевой продукции и обеспечивать безопасность продуктов для потребления.
Ключевые изменения:
- Принятие структуры высокого уровня — общей структуры, используемой во всех стандартах систем менеджмента ISO, что позволяет организациям в любой момент совместить ISO 22000 с другими системами менеджмента (такими как ISO 9001 или ISO 14001),
- Новый подход к рискам — как ключевая концепция в пищевом бизнесе — разграничивает риск на операционном уровне и риск на уровне действий системы менеджмента,
- Цикл PDCA — устанавливает 2 типа циклов: один для системы менеджмента, другой для принципов HACCP
Новый стандарт обеспечивает динамический контроль опасных факторов в области безопасности пищевой продукции, объединяя следующие признанные ключевые элементы: интерактивный обмен информацией, управление системами, программы-предпосылки (ПРП) и принципы анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP).
ISO 22000:2018 vs ISO 22000:2005
| ISO 22000:2005 | ISO 22000:2018 | PDCA |
| 4. Система менеджмента безопасности пищевой продукции 5. Ответственность руководства 6. Управление ресурсами 7. Планирование и производство безопасных продуктов | 4. Контекст организации 5. Лидерство 6. Планирование 7. Поддержка | PLAN |
| 8. Валидация, верификация и улучшение СМБПП | 8. Деятельность по достижению результатов | DO |
| 9. Оценка результатов деятельности | CHECK | |
| 10. Улучшение | ACT |
ПЕРЕХОД НА ISO 22000:2018
Дополнительную информацию см. на официальном сайте ISO: https://www.iso.org/home.html.